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中国食品安全资源数据库介绍 |  |
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中国食品安全资源数据库是在国家"十五"重大科技攻关项目"食品安全关键技术"—"进出口食品安全风险控制技术研究"的研究成果的基础上创建的，网站涵盖了大量的专业数据资料，内容涉及农兽药、食品添加剂、天然毒素以及微生物等有害物质的基本属性、检测方法以及残留限量，另外，网站还包括相关法律法规、检测机构介绍，优秀企业展示等方面内容。专为国内外从事食品生产、贸易、质量检验、科学研究以及行政监督人士服务。 | ||
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食品添加剂数据库
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| 食品添加剂数据库中收录了食品添加剂化合物有 2523 条,每一种食品添加剂的详细信息中包括基本信息、理化性质、毒理学性质、类别、作用特点、国内应用情况、国外应用情况、代谢情况等，还包括该化合物的国内外标准及检测方法和限量等，其中标准及检测方法 1690 条,限量 13555 条，国内外法律法规 36 篇，国内外风险评估报告 2 篇。 |
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农兽药数据库
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| 农兽药数据库中收录了农兽药化合物有 3552 条，每一种农兽药的详细信息中包括基本信息、理化性质、毒理学性质、类别、作用特点、国内应用情况、国外应用情况、代谢情况等，还包括该化合物的国内外标准及检测方法和限量等，其中标准及检测方法 448 条，限量 167202 条，国内外法律法规 16 篇，国内外风险评估报告 14 篇。 |
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天然毒素数据库
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| 天然毒素数据库中收录了天然毒素 242 种，每一种天然毒素的详细信息中包括六部分的内容，基本信息、理化性质、毒理学性质、类别、来源及代谢、备注，另外还包括检测方法和限量。其中标准及检测方法 24 条，限量 121 条，国内外法律法规 5 篇，国内外风险评估报告 0 篇。 |
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微生物数据库
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| 微生物数据库中收录了 59 种微生物，每一种微生物的详细信息中包括中英文名称、种属、生物学特性、流行病学特点、毒素情况等。其中标准及检测方法 147 条，限量 1467 条，国内外法律法规 4 篇，国内外风险评估报告 4 篇。 |
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其他来源化学危害物数据库
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| 其他来源化学危害物数据库收录了包括二噁英、苯并芘等有毒物质 89 种，内容有基本信息、理化性质、毒理学性质、类别、对人体的危害、国内污染情况、国外污染情况、代谢情况、检测方法和限量等。其中标准及检测方法 0 条，限量 28965 条，国内外法律法规 0 篇，国内外风险评估报告 6 篇。 |
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用户讨论区
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| 在用户讨论区，如果您有什么需求如查限量、检测方法或化合物基本性质等，如果您想获取食品中哪方面的知识如各国法律法规、风险评估报告等，大家都可以畅所欲言，期待这个讨论平台能对食品行业的同行们有所帮助，成为食品企业和人士的交流平台。 |
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